珐琅工艺
在日内瓦的历史传统中，珐琅装饰是贵族的象征。因此自17世纪起，制表师纷纷采用这一工艺来突显其时计作品的非凡魅力。江诗丹顿自品牌创立伊始便不断发展这项极难掌握的稀有艺术工艺，它包括内填珐琅、掐丝珐琅及微绘珐琅等多种工艺，皆通过大明火多次烧制而成。内填珐琅是在一块金片上勾勒出图案，并凿出凹槽用以填充珐琅；而掐丝珐琅则需要将金丝弯曲于表盘上圈勒出图案，在金丝划定的范围内填上珐琅，这两种珐琅工艺突显的是图案的轮廓。另一项难度更高的则是微绘珐琅工艺，利用极细的笔触在方寸间绘画并烧制，只有极少数的珐琅艺术家掌握这项技艺，堪称名副其实的艺术创作。
在表盘上填充或绘画所采用的珐琅釉彩是根据传统炼金配方，由玻璃和金属氧化物融合而成。上色后需在800℃左右的窑炉内烧制，再经二次上色和烧制，让珐琅的色彩变得更持久、明亮和饱满。江诗丹顿擅长以不同的珐琅工艺表现不同的表盘主题，如以内填珐琅或掐丝珐琅表现旅行、自然、花卉图案、风景，甚至以微绘珐琅的形式重现历史名画。
2010年亮相的Métiers d’Art 艺术大师系列Chagall et l’Opéra de Paris夏加尔与巴黎歌剧院套表展现了微绘珐琅工艺的高度。以“向著名作曲家致敬”为主题，将马克·夏加尔绘制于巴黎歌剧院穹顶壁画——拉威尔、德彪西和穆索尔斯基、莫扎特、柴可夫斯基、亚当、斯特拉文斯基、柏辽兹、瓦格纳、拉莫、贝多芬、格鲁克、威尔第和比才12位作曲家的作品，一幅实际200平方米的旷世杰作浓缩于31.5毫米直径的表盘之上。日内瓦微绘珐琅大师、独立艺术家安妮塔·波尔谢（Anita Porchet）用极细的画笔和高倍双筒显微镜由浅至深、由暖色至冷色逐一微绘，再经过约20次高温烧制而成。
更为特别的是Métiers d'Art艺术大师系列Hommage à l’Art de la Danse舞之颂腕表，2013年，江诗丹顿从法国印象派画家埃德加‧德加(Edgar Degas)的三幅芭蕾舞者画作中汲取灵感，展示了灰色珐琅彩绘艺术的精粹。以半透明的棕色珐琅为基底，用细针甚至是仙人掌刺，填绘利摩日(Limoges)白色珐琅，从而营造渐变色彩，同时借鉴肖像画艺术，细腻地表现人物的面部表情和肢体动作，生动演绎古典芭蕾舞演员在学习、练习及表演的时刻。
Métiers d’Art艺术大师系列Savoirs Enluminés时之寓言腕表将微绘珐琅与内填珐琅工艺结合，在22K双层金质表盘上描绘中世纪手稿插画作品《阿伯丁动物寓言》(Aberdeen Bestiary)，上层表盘还原了“翡翠鸟”、“秃鹰”或“山羊”的灵兽形象，下层表盘上饰有光滑突起拉丁文手稿文字，与精致的颗粒纹表盘形成鲜明对比，哑光或抛光的表面形成一种微妙的光影平衡，将微绘珐琅技艺发挥到了极致。
手工雕刻工艺
在18世纪末至19世纪初，江诗丹顿惯于在怀表表壳上雕刻浮雕或线雕图案，至19世纪下半叶，在怀表表盖或表壳上雕刻姓名的首字母变得极为流行。尽管后来盛行的腕表没有怀表那么多的可雕刻空间，但江诗丹顿仍致力将这种工艺发扬光大。江诗丹顿的雕刻大师至今仍在使用传承自14世纪的古法雕刻工具，包括刻刀、三角凿、雕刻刀等，甚至自制衬手工具，用它们进行立体雕刻、铜版雕刻、以及手工斜角打磨和抛光等工艺，手工装饰表盘、底盖、表盖、指针、表扣、镂雕机芯零件。
自创始人Jean-Marc Vacheron在首枚时计采用镂雕摆轮夹板以来，品牌一直在镂雕艺术方面出类拔萃，1924年，制造出了首枚整体镂雕机芯。到如今，Traditionnelle传袭系列镂雕14天动力储存陀飞轮腕表采用了2260 SQ机芯。机芯中以哥特式肋架拱顶为灵感，直线纵横，曲线被解构，搭建出三维构造，“图案层叠”的纵深效果令人叹为观止。数百小时的精雕细琢使机芯近一半的材料被挖空，更将陀飞轮与具备14天动力储存的复杂功能结合于精密独到的构造中，赋予机芯优雅轻薄的同时，保障功能运行的完备顺畅。
江诗丹顿于1755年推出首枚怀表，镂雕有精美的藤蔓形纹饰。这一纹饰在260年后重现于Harmony和韵系列周年纪念腕表之上，在摆轮夹板、陀飞轮框架横桥或摆陀上刻下永恒的印记。这种藤蔓形纹饰的装饰工艺被称作“fleurisanne浮雕工艺”。
Métiers d’Art艺术大师系列 The Legend of the Chinese Zodiac中国十二生肖传奇腕表则将手工雕刻而成的生肖动物图案镶嵌于表盘中央，通过周围深浅不同的叶子浮雕装饰，组合出深邃的纵深效果。意于向中国的剪纸艺术与瑞士文化中著名的剪影艺术 (Scherenschnitt) 致敬。
Métiers d’Art 艺术大师系列Les Masques面具腕表是艺术大师系列早年的经典代表作。该系列灵感源于Jean-Paul Barbier-Mueller私人珍藏系列中的面具藏品，将面具原型通过三维立体绘制和激光技术微缩，用手工雕刻工艺雕琢出精细入微的细节效果，在表盘中央生动再现面具的深邃和神圣。
