机刻雕花工艺
机刻雕花是一门手工艺与机器精准操作相融合的技艺，江诗丹顿早在1780年时就曾在一枚黄金怀表的表盘中使用机刻雕花与内填珐琅工艺进行装饰。而这项技艺在19世纪才被制表业广泛采用。
机刻雕花大师首先在模具碟盘上勾画出折线、玫瑰纹以及波浪纹等纹饰。然后单手旋转曲柄驱动机器，另一只手推动载有雕刻刀头的滑动刀架，在金属上雕刻出精致流畅的图案。江诗丹顿的机刻雕花大师擅于用巴黎钉纹、大麦粒饰纹、太阳放射纹、粗粒饰纹及篮织纹等图案为钟表装饰，有时还会结合珐琅工艺，呈现美轮美奂的光影效果。江诗丹顿的一位泰籍机刻雕花大师是目前世上唯一可以自行设计不规则的图案纹饰，并按照自己书写的雕刻轨迹，运用大型机器在表盘之上绘制图案的机雕大师。
男装时计Métiers d’Art艺术大师系列Elégance Sartoriale雅仕之裁腕表中，新月形的金质表盘上使用机刻雕花工艺雕刻出威尔士亲王格纹、人字斜纹、窗格纹、条纹、格子纹五种男士西服的纹理，再覆以不同色系的半透明大明火珐琅，而偏心小表盘上则巧妙地采用了织锦（tapestry）技法呈现出刺绣般的立体图案，表现了西服口袋方巾上的常见纹饰，展现出手工定制西服传统中独特的男士风尚。
Métiers d’Art艺术大师系列Florilège花之神殿腕表的表盘制作更将精湛的机刻雕花工艺发挥到了极致，以19世纪英国植物图谱、生物学巨著《花之神殿（The Temple of Flora）》中的插图为样本，在金质表盘上栩栩绘制出花卉图案，并结合珐琅及珠宝镶嵌多重工艺。不规则纹饰复刻于表盘上的花叶形状中，再由日内瓦珐琅大师、独立艺术家安妮塔·波尔谢（Anita Porchet）用金丝勾勒出轮廓并用珐琅填充，多次烧制成型为色彩层次丰富的掐丝珐琅（cloisonné）。
